健康养生佳品鸡蛋米糕的做法

1、蛋清蛋黄分离（蛋清一定要放在无油无水的盘里），蛋黄里加入5克糖。

2、手动打打蛋器搅拌至蛋黄发白，砂激毙糖融化。

3、分别加入油和牛奶，搅拌均匀。

4、筛入米粉，用手动打蛋器划Z字混合，直到无米粉颗粒。

5、混合好的蛋黄米糊。这时蒸锅放水烧沸。

6、蛋白加40克砂糖用电动趣诸哄打蛋器高速打至如图状态，洁白像奶油泰施，打蛋头提起不会倒，有小尖尖。

7、出炉，倒扣5分钟。脱模，开吃