风味咸鸭蛋的加工方法与流程

1、鸭蛋洗干净晾干待用

2、选购的时候最好选购青皮鸭蛋，从鸭厂取得更新鲜

3、拿一个中等的盆子倒入酒！不需要加水！净米酒！然后一次性放几个鸭蛋下去，空间大的话多方几个，尽量把鸭蛋完全泡湿

4、拿个干的碟子倒入食盐把泡了酒的鸭蛋放进盐盘，轻轻滚一圈粘上盐

5、尽量粘多一点盐

6、用保鲜膜裹住，放入罐子里常温静止一个月即可，夏天时间为一个月左右吧，蛋黄结实不容易散为成功够时间。

7、就是这个亚子