准备用料：草鱼1条、鸡蛋1个、盐5g、玉米淀粉15g
1、一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉。
2、把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎。
3、绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉。
4、用电动打蛋器把鱼肉搅打上劲，在准备一些水淀粉，分三次倒入鱼肉中继续搅打。
5、鱼肉打出鱼胶，如图就可以了，没电动打蛋器可以用筷子打。
6、锅中放水，烧至锅底有小泡，小火，开始挤鱼丸。
7、从虎口挤出鱼丸，用勺子挖出放到锅中。
8、煮至全部丸子漂浮起来。
9、放凉水激一下，可以放冰箱冷冻保存，随吃随取。
10、成品。
