1、鲜虾去头，并在后背开一刀，去虾线。
2、水里放些许花椒，水开后下虾，再次水开后下料酒，下料酒1分钟后将虾捞出备用。
3、首先将红尖椒、干辣椒、香葱、芹菜切段；接着讲大蒜切片，生姜切丝备用。
4、锅内放油适量，七成油温时放入姜丝、蒜片、干辣椒段、花椒煸炒，炒出香味后放虾煸炒。
5、接着将红尖椒、干辣椒、香葱、芹菜下锅炒，因虾开始已经煮开过，此时下虾炒1两分钟即可。
6、接着放入生抽适量，两小勺白糖，最后加入花生、芝麻、少于辣椒油.(没有花生芝麻可不放，辣椒油没有可以下虾之前放郫县豆瓣也是很好吃的），最后根据实际情况看放不放盐。
