四川凉面怎么做

1、锅中倒入清水，烧开，放蒸格放上面，生凉面平铺在上面蒸三分钟，拿出来抖散

2、锅中的水开后放蒸好的凉面进去煮

3、中途点一次冷水，不用太多，煮开后把面沥水捞出

4、捞出的凉面抖散，免得粘连

5、抖散的熟凉面倒入凉的熟菜油

6、熟菜油均匀的裹在凉面上，根根精道

7、依次加入白糖、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、蒜末、红油辣椒豆芽煮熟打底或者黄瓜丝也行

8、放上大头菜颗粒，完美！今天家里没小葱，撒上葱花也更好吃了

9、儿子要吃炒面，炒两个鸡蛋加肉臊子和油麦菜节一起炒熟，炒面完成！