荠菜炒鸡蛋的做法

1、1.荠菜去老根型洗干净

2、2.清洗干净的荠菜焯水，焯过水的荠菜过凉备用

3、3.过凉的荠菜挤干水分切末，香葱切末

4、4.鸡蛋打入碗中

5、5.切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中，加入少许料酒去腥、少许食盐。

6、6.充分搅打均匀

7、7.锅中烧热油，倒入蛋液。

8、8.炒至蛋液定型即可关火盛出