1、第一：我们可以选择土鸡蛋，很多外面买的鸡蛋做出来的蛋糕都会有一股腥味，可是正宗的土鸡蛋腥味是没有那么重的。
2、第二：还可以在蛋清中加入柠檬汁，在打发蛋白的过程中加入几滴柠檬汁，能有效去除蛋腥味，还能使蛋糕吃起来有股清新的柠檬香。
3、第三：可以加白醋，白醋和柠檬汁的用法是一样的，在打发蛋清的时候加入几滴白醋，不仅能去腥味，还能使打发的蛋白更稳定，不易消泡。
4、第四：可以选择鸡蛋不要放得过多或者挑出鸡蛋里的白色物质，都可以有效降低腥味。
1、1.可以选择土鸡蛋。
2.蛋清中加入柠檬汁、白醋。
3.挑出鸡蛋里的白色物质。
