红烧鱼如何做味道美

1、先将鲫鱼杀好后，洗净，在鱼背上划几刀，用手在俩面抹上盐，先放个半小时左右，这样，鱼皮在煎锅时就不会粘锅。

3、待鱼俩面煎好后，快速倒入少许黄酒，放多些白糖，放些许老抽酱油，放入些许生姜片，也可以放入少许辣椒段，加水至鱼身。小火闷锅。

5、汤汁快干时，可以放入少许味精，洒入葱花，可以多放些。