红烧福寿鱼（罗非鱼）

1、福寿鱼杀好，洗净晾干备用

2、配料切好备用

3、热锅下油，放入福寿鱼，均匀撒上一层盐

4、鱼煎至表皮金黄翻面，同样撒盐，同时撒一层孜然粉

5、两面金黄后，加入蒜头、辣椒爆香

6、加入酱油、适量水，中大火收汁

7、收汁差不多时加入葱白，1～2分钟左右加入葱绿，葱绿变软就可以出锅了

8、装盘红烧福寿鱼，一点辣味加上孜然粉的香味，完全盖住了鱼的泥腥味，味道非常不错～