彩色汤圆怎么做

1、紫薯切块，蒸至熟透，加少许水，打至泥状。

2、完全冷却后，掌心沾水，搓成圆球。

3、裹上保鲜膜，冰箱冷冻1小时。

4、紫甘蓝切块加水，打至糊状，过筛取汁，紫甘蓝汁称重50克。

5、同理制作青菜汁，胡萝卜汁。

6、紫甘蓝汁50克、糯米粉40克、中筋面粉40克，搅拌至絮状，揉成光滑面团，至不沾手。

7、同理制作绿面团、黄面团、白面团。

8、搓长条，切小剂子，搓圆，捏成碗口状，裹入馅料，撒上糯米粉。

9、水开后放入汤圆，搅拌一下，转小火，浮起来后加入冷水，煮至熟透。