1、油稍微热时，放葱段、姜片、八件、花椒、陈皮、干辣椒段，爆香；
2、然后放入切片并且沥干水的牛肉炒至变色，盛出
3、锅中再倒入油稍微热时下蒜片爆香
4、爆香后直接下沥干水的豆角，快速翻炒几下，豆角会稍微变成翠绿色
5、然后加点生抽和糖（别太多，现在只是让豆角先入味因为豆角比较难入味）再加点水闷一分钟
6、开盖加入之前盛出的牛肉和料，先翻炒一分钟；而后下炸豆泡，加入两勺料酒一勺生抽一勺蚝油和一点盐，翻炒均匀，再加一点水闷三至五分钟（水别太多，保证锅中别太干就好，毕竟这个不是炖菜）；开盖后根据口味再加一点盐和味精，即可出锅
7、盛出时的样子，我并不是很喜欢加老抽调色
