1、面粉，鸡蛋盐加在一起用温水一边搅拌一边加水，搅拌成面肌，然后用手揉成面块，盖上保鲜膜醒30分钟。
2、醒好的面放在案子上，案子上摊上薄薄面粉和芝麻揉面，把芝麻通过一遍遍的揉进去，揉进去的芝麻越多越好吃，越香，
芝麻全揉进去后擀成大的面皮，擀好后叠成4指宽的面饼条，切成4指宽的长条，把这些长条一个抖开，对折，用刀在对折的的一边划上4刀，不要划破，切成一段段的，把每个面条一端塞进划开的4刀中间的一个口子拉出，一个成品的翻搅就形成了，剩下来的依次做好。
3、1000克豆油倒进锅里，烧到8成热度，一片片下入做好的翻搅炸至焦黄，捞出，放冷，酥脆的翻搅就做好了。
