1、首先将猪蹄洗净，剁成大块，凉水入锅，大火煮开，中火焯烫5分钟，撇去浮沫。
2、然后捞出蹄花，用热水冲洗干净，备用，煮锅中加入葱姜、调料包，黑胡椒粒和半瓶香糟卤汁。
3、随后加白糖，放入猪蹄花，再加入适量热水，没过猪蹄就可以了，大火煮开后，尝尝味道，适量加盐。
4、最后转小火，加盖，卤煮1到1.5小时左右，煮至猪蹄熟烂就可以，出锅后可以佐辣椒酱、蒜泥汁或酱油辣根食用。
1、1.首先猪蹄洗净剁大块，凉水入锅，大火煮开，中火焯烫5分钟，撇去浮沫。
2.捞出蹄花，冲洗干净，煮锅中加葱姜、调料包，黑胡椒粒和半瓶香糟卤汁。
3.加白糖，放猪蹄花，再加热水，没过猪蹄即可，大火煮开，尝味道，加盐。
4.最后转小火，加盖，卤煮1到1.5小时左右，煮至猪蹄熟烂就完成了。
