地三鲜的家常做法

1、原料。

3、土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。

5、碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。

7、炸土豆片。

9、葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。

11、用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。