怎样自制酿豆泡

1、猪肉剁碎，豆泡洗净沥干水，大葱切丝、南瓜切块备用。

2、猪肉加入调料、姜蓉、葱丝拌匀，并用勺子向一个方向打至起胶。

3、在豆泡顶用手指戳一洞，把肉馅填进去。

4、放少许油入平底锅，将豆泡肉朝下放入慢火煎。

5、慢火将豆泡几面煎至金黄盛起备用。

6、起油锅爆香姜片、蒜蓉豆豉。

7、放入南瓜翻炒均匀。

8、加入适量水，放入豆泡，大火煮沸中火盖盖焖煮。

9、待南瓜焖至熟稔时加入盐、糖、蚝油调味。

10、大火收汁即可。