1、香菇、木耳、头菜，瑶柱、虾米分开浸泡。全部提前1小时或前一晚浸泡。
2、瑶柱、虾米先洗干净后用清水浸泡，泡软后撕碎连同浸泡的水一起倒入洗好的米里，加入2片姜片和几滴花生油，按正常煮饭程序煮饭。
3、香菇、木耳、头菜全部洗干净，由其是头菜特别多细沙，泡开后一定洗干净，头菜比较咸，切小丁抓干水份，又洗一次又抓干，腊肠等都切成小粒。
4、先煎鸡蛋，顺便放蒜头爆香，去掉蒜头。放入腊肠，鸡蛋搞碎和腊肠一起慢火炒。
5、放入香菇、木耳、头菜碎一起炒，加入酱油、盐、糖、鸡粉和半碗清水煮熟所有食材，最后加一点蚝油收汁，味道要比平常煮菜偏咸一点点，等加到饭里就刚好了。
6、饭好了，瑶柱和虾米煮好了已经很香，去掉姜片。拌匀后可以试一口看够不够咸，如果不够咸再适当加点酱油拌匀一下。
