蟹酱的制作方法

1、首先准备好材料，然后取鲜活的螃蟹2斤，洗净备好，清洗的时候可以放些酒，帮助蟹吐掉肚子里的杂物。

2、准备好捣蒜臼、电饭锅胆和食盐。

3、揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出，蟹盖、蟹脐丢弃不要。

4、大爪剪下，准备捣酱的螃蟹身子。

5、用捣蒜臼将蟹身捣碎，放入食盐，蟹与盐的比例是5:1。

6、最后一步，盖上透气的盖放阳光处发酵即可。