1、豆角掐去两头，洗净，锅烧开水，放少许盐、油，放入豆角，煮10分钟
2、捞出豆角放入凉水中拔凉，保持豆角翠绿色
3、豆角切碎粒，肉、蒜都切细粒
4、热锅加油，下入肉末煸炒至变色
5、加入蒜末，烹入料酒
6、倒入豆角粒，加盐，生抽，翻炒均匀
7、盛出装碗，晾至常温
8、玉米粉放入大碗中，加入80度左右热水，用筷子搅拌成疙瘩
9、晾至不烫手，揉成团，盖湿布醒半小时
10、揪一小团玉米面团，两只手边将玉米面团圆边用力将它捏紧，再用两手掌将玉米面团压扁压薄
11、填入豆角馅料，再用一只手的虎口慢慢地收口，边收口边往里挤压
12、再用两手手掌将包好的玉米饼子压扁
13、锅内壁刷油，放入做好的玉米饼子，小火煎定型
14、加入开水至玉米饼子的一半位置处，盖回锅盖，继续小火煎至锅内水收干，玉米饼子煎至起壳发黄
15、翻面再煎至微黄
16、出锅享用
