主料
杏鲍菇中等大小四个 胡萝卜三分之一个
木耳泡发后一小把
辅料
剁椒半勺 郫县豆瓣酱半勺
姜一小块 蒜两瓣
米醋一勺 生抽一勺
老抽半勺 耗油半勺
糖一勺 水淀粉一勺
鱼香杏鲍菇的做法步骤
1. 中等大小杏鲍菇洗净，这里用了四个，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末
2. 用手撕成丝
3. 不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，勤翻翻
4. 几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火
5. 煸干杏鲍菇的水份，盛出备用
6. 放到锅里的时候看起来很多，煸干水份后就这一盘的量
7. 调一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用
8. 备好料
9. 热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软
10. 倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了
