皮蛋肠的制作方法

1、将七个鸡蛋打入碗中。

2、接着放入2g盐，2g食用碱，充分的搅拌均匀。

3、然后把皮蛋切成小丁，放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4、接着把肠衣的一头挤扣，把搅拌好的鸡蛋液灌入肠衣中，挤好。

5、然后，在锅中加入适量的水，水烧开以后，放入挤好的皮蛋肠，煮10分钟，关火再焖10分钟。

6、然后取出放在案板上面切成片。

7、这样美食做好，摆入盘中就可以享用了。