鲅鱼肉的提取

1、鲅鱼解冻后洗净外皮后，取出鱼鳃等杂质。

2、然后用刀将鱼肚切开后，取出鱼内脏杂质

3、清洗鱼肚等内脏接触部位，同时可以将鱼肚的骨刺取出。

4、大部分鱼肉可以用手撕下，

5、将鱼肉的鱼主骨取出。剔除上面的鱼肉

6、撕不下来的鱼肉，防砸菜板上，用菜刀将鱼肉和鱼皮分离

7、分离时候用菜刀的前部将鱼肉剥离，最后鱼皮干净后让扔掉即可

8、取好的鱼肉进行剁成鱼肉泥