1、把胡萝卜清洗干净，用切菜器切成胡萝卜丝，然后再剁成胡萝卜小碎块。选取胡萝卜时最好选取小头胡萝卜。
2、把虾清洗干净，去头去尾，收拾干净，然后再剁成虾肉。
3、炒锅里加压榨食用油加热，油热后放葱花，把虾肉和胡萝卜依次放入锅里过下油，这样做更香。加食盐搅匀胡萝卜虾肉馅。
4、取适量面粉和面，和好面后。把面团分成小份。再把小份面团切成更小的面团，用擀杖擀成饺子皮。
5、把刚才拌好的胡萝卜虾肉馅包进饺子皮里,捏成饺子,放在饺子帘上.
6、烧开水,把包好的饺子煮熟装盘即可食用,美味的胡萝卜虾肉馅饺子就做好了.
