1、取5个鸡蛋，打入碗中，用筷子顺时针搅拌，或者用筷子划“Z”字，迅速搅拌大约60下，等看到鸡蛋搅散，有些细密的小气泡即可。
2、加入100g牛奶,没有度量工具的，可以用半个鸡蛋壳取大约5次左右即可。当然，还要根据实际放的蛋来决定加的牛奶量。加入牛奶后，再加入适量的白糖，再用筷子划“Z”字，搅拌大约60下即可。
3、搅拌后放置3分钟左右，用勺子把蛋液表面漂浮的起泡捞出来。
4、用蒸锅烧开水，等内面水烧开，上气之后放入碗。用一个小盘子或者小碟子，将碗面扣起来，防止蒸锅里的水滴落到鸡蛋羹表面。
5、转小火，一次性蒸15分钟左右即可。
6、如此，嫩滑爽口的鸡蛋羹就算做好了，香气扑鼻，口感好哦。
