1、滋阴润燥
中医“阴”指精、血、津液这类滋养、濡润的物质，三者同源，并互相转化。阿胶“滋阴润燥”，是指阿胶通过补血，还可补液、益精，能改善人体阴液缺乏造成的面色黄、皮肤干、睡眠差、经血少、易疲劳、肺燥干咳等状况。李时珍《本草纲目》载“阿胶大要只是补血与液，故能清肺益阴而治诸症。”
2、美容养颜
阿胶中含有丰富的胶原蛋白，人体必需的氨基酸，以及多种矿物质和微量元素，这些成分能使皮肤变得细腻光滑、红润有光泽、富有弹性，长期食用具有润肤驻颜、延缓衰老、提高免疫力的作用。
3、延缓衰老
阿胶增强抗氧化酶的活性，降低氧化产物的产生，抑制组织器官的退化。对于年老及久病引起的体质虚弱者，减轻疲劳、增强体质、促进康复、延缓衰老十分显著。
