1、麦子洗净用清水浸泡24小时，中间换三到四次水
2、泡好后挑出坏的和不完整的麦粒，平铺到沥水篮里，上面盖一块湿纱布，每天喷三四水或者直接放水龙头下轻轻淋几次，四五天就能长这么高了
3、糯米泡三四个小时后，放大约高出糯米两三指的水用电饭锅煮成饭
4、麦芽洗干净，挑出坏的和没发芽的种子后用刀切碎或料理机打碎，等米饭凉到60度左右时加入麦芽，用铲子翻拌，拌匀
5、翻拌一会有少量水出现，这时把电饭胆放进电饭煲里，按保温键发酵6小时
6、用纱布过滤米饭，把汁挤到锅里
7、这是过滤好的汁，有淡淡的甜味，开始开中大火熬煮
8、当有泡泡出现时调小火，慢慢的熬并不时的搅动几下
9、这是熬好的样子，大约一个小时。放凉后会变的更稠
10、趁热乎装进消好毒的玻璃瓶中，凉了就不装了，装的过程中一定要小心别滴到手上，我装的时候洒手上一滴立马起了大水泡，还不能扔手里的瓶子最后成品装了3个180毫升的瓶子 。我熬的有点稠了，每次取时勺子在瓶子里转半天才把麦芽糖扯断。
