1、准备食材：瓢儿白、大蒜、盐、鸡精。
2、大蒜去皮，捣成蒜沫。
3、将瓢儿白一片一片地掰开，用清水洗几次，洗净后，放入盐水中浸泡10分钟，可去除残留的农药。
4、10分钟后用清水将瓢儿白冲洗干净后，沥干水份，将梗上面切掉一些，切整齐。
5、煮锅中加入适量清水，水中加入少许食用油，约10毫升左右，开火，烧开。（水中加入少许食用油，这样煮好的瓢儿白色泽鲜亮，颜色更碧绿）。
6、将瓢儿白放人开水锅中，水再次烧开后煮1分钟左右，瓢儿白就煮熟、煮𤆵。捞出沥干水分。
7、将煮好的瓢儿白整齐地摆在盘中，摆时简单摆个造型。再把蒜沫均匀地撒在瓢儿白上。
8、锅中放入食用油，开火，烧至九成热，关火。将热油均匀地浇在瓢儿白的蒜蓉上面。再拨揞搠床均匀地撒上盐、鸡精，就可以上桌了。吃时拌匀即可。
