1、猪肉末加入盐、鸡粉、胡椒、生抽、老抽、生粉、粟米油、花椒油调味。放在一旁腌5-10分钟。
2、小白菜叶子剥出切碎，留下小菜芯备用；其它食材葱蒜辣椒都切碎，老坛酸菜大致切断即可。留出一小部分葱花和红甜椒最后做装饰用。
3、热锅热油，同时放入葱蒜辣椒，再加入酸菜翻炒。
4、加入肉末翻炒，再加入切碎的小白菜，加1/8茶匙盐翻炒。
5、加入水做出浓汁。如果汁不够浓，加生粉勾芡。
6、水里放2茶匙盐，煮沸，加入面条，煮8分钟左右。
7、取一只面碗，放入盐、生粉、蒜粉、生抽，花椒油，加入一勺煮面的水，和匀。
8、把面条捞入碗里。
9、倒入肉末和浓汁。小白菜芯在煮面水里涮熟，摆入碗里。浓汁宽带面条就做好了。
