1、提前一晚烧开水泡发笋干
2、第二天，泡上一条鱿鱼干，
3、把前一晚泡的笋冲洗一下，放到锅里，加水煮开，
4、大概煮个五六分钟，煮出那些黄黄的水，倒掉，把竹笋再洗洗，煮笋这一步是为了去除竹碱味，让竹笋更加的可口，
5、处理好的笋切成长条状，备用
6、猪脚砍成大块，冷水下锅，焯出血沫，捞出洗净备用，
7、准备一些葱姜蒜
8、取个小碗，放一小块豆腐乳
9、三勺生抽
10、一勺老抽
11、两勺蚝油
12、一勺白糖
13、一勺十三香
14、三勺料酒
15、拌匀备用
16、鱿鱼切开成小块，想切花的话，在鱿鱼背面切出交叉花刀，
17、再切块，这样一炒就卷成好看的鱿鱼筒了
18、锅中下油，先爆香葱姜蒜和鱿鱼干;
19、把猪脚放进去翻炒翻炒，
20、倒入调好的红烧酱汁
21、炒均匀，哗噻，颜色真好看
22、然后加入三碗水
23、清水刚好没过猪脚，然后煮开
24、煮开后放到沙锅中，调中小火，炖30分钟，中途记得多次翻动，别粘锅烧糊咯，
25、30分钟后，加入笋干，再炖十分钟
26、时间到，猪脚炖得Q弹软糯，肉汁也收得恰好，吸收了肉汁的笋干更是脆嫩可口，宝宝们，上米饭吧！
