1、准备提前泡好的腐竹。
2、再准备一包金针菇。
3、然后准备姜、干辣椒、香菜、青菜。
4、接下来把腐竹清洗干净。
5、把香菜洗净。
6、然后把青菜洗净，金针菇清洗干净。
7、然后把腐竹从中间断开，把切好的腐竹装盘备用。
8、把姜切丝，干辣椒切段，香菜切段，把切好的姜丝、干辣椒，香菜装盘备用。
9、锅中加入适量的油，油热后放入姜丝，然后放入辣椒段、火锅底料，炒出香味，加入适量的水，再放入适量的海鲜酱油，放入味精、盐、白糖。
10、水开后放入腐竹，煮5分钟左右。
11、然后放入金针菇、青菜，翻炒均匀，再煮三到五分钟。
12、表面撒上香菜，这道香辣腐竹就制作完成了。
