怎样和炸菜角的面

1、准备适量热水，水温可以是70到100度。

2、浇入热水并搅拌均匀，把选好的中筋面粉或高筋面粉倒入和面盆中。

3、一手拿筷子，一手端着热水，将热水慢慢地加入面粉中。

4、边浇水边用筷子搅拌面粉，让面粉和热水形成均匀的面絮。

5、当感觉到面絮中的含水量刚刚好时，停止浇水。

6、让面絮梢微冷却一会，等它不烫手的时候开始揉制。

7、将面絮倒在面板上，揉制成面团，放置20分钟醒发即可。