葱香鲈鱼的做法

1、新鲜的鲈鱼一条。（做清蒸鱼，重量1斤左右为佳，太长的鱼蒸的时候过久，肉质易粗老。）

3、鲈鱼的正内面，均匀的抹上精盐，胡椒粉和料酒，再撒姜和葱，腌制8分钟左右。

5、鱼盘中间位置摆上姜片和葱白，然后拿两根筷子交叉摆放。（其目的是让鱼跟盘子形成空隙，蒸的时候两面才会均匀受热）

7、坐锅烧水，水开后放入鱼盘，大火蒸8分钟，然后关火焖3分钟。

9、鱼身上面摆放切好的三丝。（记得香葱要多一些）