1、一。把所有的原料都洗干净。
2、2。先把茄子切掉，然后用手把它劈开（最好用手把茄子撕了，这样更好吃），放进陶瓷碗里，在锅里蒸10分钟。
3、三。把二京条辣椒切成小块，放进干净的锅里。打开暖气，在小火中搅拌（慢慢地在小火中搅拌）。小时候，我们把辣椒直接放在木炭上烤，味道更鲜美）。
4、四。将二京条炒至如图所示虎皮状，放入冷水中冷却，保持花椒绿。
5、5个。把葱、姜、蒜瓣和小枝切碎。
6、6。在碗中加入酱油、醋（酱油和醋的比例为4:1）、少量白糖、胡椒面和芝麻油，并按下图所示混合所有配料。
7、7号。把蒸茄子从锅里拿出来备用。
8、8个。最后，将所有调味料倒入蒸茄子中，即可食用（冷却后，拌匀，味道更佳）。
