1、准备好所有的食材，将大虾清洗干净，剪掉头部的虾枪和虾须并挑出虾线。
2、将生姜、大蒜切成碎末，留一点生姜切成片，将小葱的葱白部分切成段，葱绿部分切成葱花，小红尖椒切成圈。
3、锅中放入清水，大火煮至沸腾，先加入姜片和葱段，再加入虾。
4、大火将虾煮熟。
5、将煮好的大虾全部捞出来，放入冰水中降温。
6、锅中放入少许油，放入姜蒜末、葱花和辣椒圈，小火煸炒出香味。
7、淋入生抽、蚝油、料酒，加入一小勺白砂糖，再加入少许清水，大火煮至沸腾。
8、将做好的料汁盛入小碟子里面，作为蘸料。
9、吃的时候，剥出虾仁，蘸上料汁一起食用即可。
