宫保虾球鸡丁的做法

1、首先鸡腿肉切丁，虾剥出虾仁，鸡腿肉和虾仁中分别加入少许白胡椒粉，少许盐，一汤勺淀粉，一汤勺料酒抓匀腌制15-20分钟。

2、锅内入油，油热后加入辣椒和花椒粒中小火煎出香味。

3、倒入鸡腿肉翻炒，炒到微微发白。

4、加入虾仁翻炒，然后加入一勺辣椒粉翻炒均匀（不吃辣的可以不加，我比较喜欢吃加辣椒的觉得比较香）。

5、然后加入葱白、蒜片和姜末继续翻炒到虾变色。

6、最后倒入调好的碗汁，倒入花生米，大火收汁就好了。