1、四季豆需要先掐头去尾，以及把两边的丝去掉，这样吃的时候不会难嚼，然后清洗干净后，斜着切好放入菜筐中待炒；
2、肉丝如果买的是切好的，回来一定要用清水泡两边，然后把水控干净，放在菜筐中，等下待炒；
3、先打开火，把锅稍微热一点，倒入花生油，再把切好的蒜，放入还没完全热的油锅中；
4、油热之后，倒入控完水的肉丝，来回翻炒7-10遍，肉基本上就熟了；
5、倒入切好的四季豆，进行来回的翻炒，也可以盖上锅盖焖一会让菜入味，再进行翻炒至4分熟的状态；
6、放入盐，翻炒一下，盖上锅盖再焖一会，再进行翻炒至8分熟的状态；
7、在出锅前，放入少量味精提味，再翻炒三五遍，就可以出锅了；
8、一盘清淡且美味的四季豆炒肉就做好了；
