煮饺子用冷水还是热水

1、不同的饺子有不同的方法。

2、一般来说，新鲜饺子应该沸水下锅。如果是自己手工在家包的饺子，一定要等水煮开之后才能下锅。

3、这样做能让饺子皮迅速的成型，并让淀粉快速的溶到水里面，这样做饺子才不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

4、另外一种就是速冻饺子，更适合冷水煮一些。

5、煮速冻饺子的时候，开水下锅很容易让饺子皮破掉，还会导致皮熟了，里面的馅儿其实还没熟透，所以最好是用冷水下锅。