如何自制咸香美味的辣鸡爪焖小黄豆？

1、准备食材，干黄豆提前一晚浸泡

2、鸡爪清洗干净减去指甲，从关节出切断，将鸡爪放入凉水锅中，锅中再放入几段葱段和几片姜，两勺料酒焯去血水，捞出用凉水冲洗几遍干净，控水备用。

3、黄豆放沸水中煮几分钟，去豆腥（水中放一勺盐）

4、起锅热油，油热放入花椒、八角、桂皮、干辣椒段爆香，再加入葱花和姜片炒香，加入鸡爪进行炒制。

5、加入一勺老抽，生抽2-3勺进行上色后入味。

6、待鸡爪色彩金黄均匀后放入黄豆进行翻炒均匀。，焖熟即可