虾米糯米卷的做法

1、处理食材，提前3小时浸泡糯米，浸泡糯米的水量为1.5个指节，清洗所有食材芭台冢夺呼蕉叶两面清洗后剪成宽度为8cm的小片，香茅去掉外衣；碟豆花泡水备用；

2、蒸糯米饭：糯米饭泡好后，倒掉水，倒入深盘内，加入椰浆至基本没过糯米，表面放3-4条斑斓叶，分开用手均匀地在表面撒上盐和糖；煮约15分钟；煮到椰浆基本全被吸收后，倒入少许碟豆花水，煮15分钟；到水分被全部吸收，检查下中间是否有未熟的糯米，如果有再补少许碟豆花水，煮到全熟；一共煮约40-50分钟；

3、料理机打碎金钩海米/虾皮，放一旁备用；