刺身红酒冻鹅肝的做法

1、法国鹅肝加调味粉、盐、花雕酒、黄鸡油腌渍5分钟。

2、黄油至锅中融化后放鹅肝。鹅肝两面煎至1-2分钟，两面泛黄即可。

3、吐司片按鹅肝的大小切片儿。去掉两边的面糊边。

4、红酒和番茄沙司勾汁。

5、放入锅中待汁变浓稠后，淋在摆盘装饰好的鹅肝上。

6、将鹅肝放在吐司底座上。让吐司吸收鹅肝的油脂，并在表面撒上黑胡椒。

7、可以根据个人喜好在鹅肝表面淋上黑鱼子酱。