1、准备好排骨、腐乳、花生、另配点料酒、姜末、干辣椒、胡椒粉、淀粉和适量葱花。
2、排骨多清洗浸泡几遍，泡得肉发白，血水去干净后再加入生抽，腐乳，腐乳汁，和胡椒粉。
3、切少量姜粒去腥提味，能吃辣的话就放入适量辣椒段。
4、用筷子把排骨和这些调味料拌匀。
5、然后加入花生米拌匀（一般花生米要浸泡两小时再使用）这时可蒙上保鲜膜，把排骨放入冰箱中边冷藏边慢慢腌制。
6、蒸之前，在排骨里倒入适量淀粉，用筷子拌匀，这样蒸出来的排骨口感更为滑嫩。
7、把排骨装盘，放入蒸箱中，蒸箱加满水，蒸40分左右时间，非常省事省力。
8、等时间一到，就揭盖并撒上葱花即可装盘。
