炸酱——准确说是炸鸡蛋酱。

1、炸好花椒油。

2、加入葱姜爆香。

3、最重要的是：用酱油调好大酱。

4、加料酒适量，去除大酱的腥气。

5、好开始炒鸡蛋。

6、加入大酱。

7、炒干水分。就好了。

8、加入大酱。

9、这样就好了。出锅。