1、准备好木耳，胡萝卜，莴笋，瘦肉，切丝
2、备好蒜泥，小米椒剁细，姜剁细
3、肉丝切好加少许水不停搅拌至完全吸水漏干，再加入料酒，生抽，老抽，盐，鸡蛋清，嫩肉粉搅拌均匀后，加入少许食用油备用。
4、把切丝后素菜沸水煮一分钟，捞出沥干，
5、把腌制好的肉丝倒入热油中炸至发白（一分钟），取出如下图所示
6、备用
7、加入适量食用油炒制：蒜泥，姜，小米椒
8、倒入素菜，肉丝。 加入盐，白糖，醋，生抽，老抽。大火炒熟后，再用小碗温开水加入适量玉米淀粉搅拌均匀，倒入锅中收汁即可。
9、撒点细葱，大功告成哈哈哈
