紫薯猫耳朵小吃制作，油炸紫薯小面皮简约方法

1、紫薯需要提前蒸熟，如果比较大个的紫薯可以切成片状或是块状入锅蒸，这样熟速度会很快很多；紧接着把它搅拌碎，也可用勺子也可以用工具机子，自行选择。

2、把面粉拿来，制作成面团备用；面团尽量软一些，这样后续与蜾圃秒干紫薯面团可以更好的结合在一起，在这里喜欢吃咸味的在这里可以添加一些盐到里面。

5、开火、倒油，等到油有响声加入刚刚切好的片状入锅，炸的过程中要记得有筷子或是勺子稍稍搅动一下，以防相互粘住与炸的不够透影响口感。