1、首先把买来的山楂洗净，去核，这个工作比较繁琐，不过要想做出好吃的山楂糕，就不能怕麻烦，
2、把山楂放入锅内，煮烂，加适量的白糖或者冰糖，最后用漏勺过滤一遍，这样更为细腻，不过这样的山楂糕并不会凝固，
3、我们还需要往里面加，吉利丁片，这是一种西点做布丁的食品材料，先用水泡软化开，然后加到山楂糕里面搅拌均匀，这样做出来的山楂糕，冷却以后，就能切成块了，
4、除了吉利丁片，可以用来让山楂糕成型的材料还有绿豆淀粉，绿豆淀粉，非常容易成形，我们夏天吃的凉粉就是拿绿豆淀粉做的，如果家里正巧没有吉利丁片，我们就可以拿绿豆淀粉来替代，也能够让山楂糕凝固成型
5、琼脂也是不错的成形材料，提取鱼类身上的胶体，天然安全，加到食品里，也能够让食品成型，可以用于做布丁，也可以做山楂糕，
6、如果你家里这些都不具备，那么到便利店去买一袋QQ糖吧，QQ糖里面含有吉利丁粉，用它加到山楂糕里面，就可以让山楂糕成型切块，
