家常菜花小炒肉怎么做

1、锅中烧开水把撕开的菜花倒入开水中淖大约40秒，五成熟就可以，因为淖水时间太长会导致菜花含水量增加进而影响口感。淖水完成后放在容器中把水控干。

3、将油烧成8成热，快速放入葱、姜、蒜、花椒、茴香，干红椒，五花肉进行爆炒。（快速放入是因为担心油热会把辣椒炸黑影响口感）

5、因为菜花已淖过水比较容易熟，大约一分钟即可出锅。