双色剁椒鱼头

1、将大头鱼头清洗干净，摆盘，撒入适量精盐待其慢慢渗入。将泡椒与姜切碎，加入花生油、适量酱油/盐爆香。剁椒酱也可做此动作～

2、在锅内倒入沸水，将鱼头放入蒸锅内，加入适量花生油，盖好锅盖，视鱼头大小厚薄程度不等蒸8-10分钟。

3、蒸好后可加入葱段，再盖上盖子1分钟让葱的香味加入此美味中～