如何做辣炒鹅心

鹅心清理干净对半切开，冷水浸泡2小时，期间换几次水。

锅中放水烧开，倒入鹅心焯一下，过凉水洗净。

锅中热油，放入适量辣豆瓣酱炒出红油，下葱花、姜丝爆香。

下鹅心翻炒3—4分钟后烹入料酒，去腥。

然后撒入黑芝麻、孜然和青辣椒圈，均匀后出锅即可。