芋儿鸡的制作教程

1、鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞岀沥干。芋头去皮后切块，水中泡着备用。

2、锅热倒油，下姜片炒香，下鸡块炒。

3、鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。

4、原锅少油，下葱，蒜，八角，花椒，干辣椒，1大勺豆瓣酱，小火翻炒出香气。

5、倒入鸡块和芋头翻炒至上色。

6、加2-3勺生抽，一点点老抽。

7、糖一勺，盐少许、翻炒均匀。

8、加开水没过鸡块烧开，烧开后转小火焖煮20分钟左右，记得中间翻一次锅，最后大火收一下汤汁，撒青红椒开吃。