没有高压锅怎么炖牛肉

1、第一步，将牛肉洗净后切块，冷水下锅，放入料酒、姜、大葱，煮沸后，捞出冷水冲洗后沥干水份

2、第二步，将土豆、胡萝卜去皮后洗净，切滚刀块，备用

3、第三步，起锅烧油，油热后放姜片、干辣椒段、花椒，炒香后下入牛肉翻炒几分钟

4、第四步，锅中加水，（水稍微多点免得煮干），再放入大葱、八角、桂皮、香叶、酱油，大火煮开后关中小火，炖1小时候左右

5、第五步，牛肉炖上一小时后加入土豆、胡萝卜，翻动下继续中小火炖半小时左右，牛肉就炖好啦。