四川香辣麻辣鱼

1、鱼处理好。

2、准备配料。

3、胡子鱼切段，放腌鱼配料，适量料酒腌制。

4、豆腐切块，配料切段。

5、适量油，放调料包配料。

6、炒出香味后加适量水。

7、锅开后熬煮一会放腌好的鱼。

8、快熟时放豆腐。

9、熟时放葱以外的配料。

10、翻匀装碗，把干料包中的青花椒和辣椒洒在上面。

11、另起锅倒适量油，将烧至8成热的油淋在干料上，洒葱花。